・牛乳 ・かしわめし ・ししゃもの磯部揚げ
・野菜の練りごま和え ・じゃがいものみそ汁
今月の郷土料理は、福岡県です。「かしわめし」は、とり肉が入った混ぜご飯です。九州では、とり肉のことを「かしわ」と呼びます。とり肉とごぼう、しいたけなどの具材を調味料で煮込んで、炊き上がったご飯に混ぜて作る、福岡県定番の家庭料理です。
福岡県は他にも、とり肉が入った「水炊き」と呼ばれる鍋や、とり肉とたっぷりの根菜が入った「筑前煮」など、とり肉を使った料理が多くあります。
郷土料理は、昔からその土地でよくとれる産物や、根付いた食文化が継承されてきた料理のことを言います。日本各地の郷土料理を、ぜひ調べてみてください。
今日は、給食委員が考えたイベント給食、「先生の好きな給食Day」です。今年度新しく青井小にいらした先生方に、好きな給食や、給食の思い出についてインタビューをしました。今日は、スクールカウンセラーのF先生のインタビュー内容をお届けします。（ホームページ上では、名前をイニシャルで表示しています。）
Ｆ先生の好きな給食は、カレーライスときなこ揚げパンだそうです。カレーライスは、学校の給食でしか食べられない味で、おいしいから好きなのだそうです。カレーが給食で出てくると嬉しいそうです。
今日は、Ｆ先生が好きなカレーライスが出ています。今日もおいしくいただきましょう。
・牛乳 ・ごはん ・手作りなめたけ
・いかの西京焼き ・ツナ和え ・沢煮椀
沢煮椀は、細く切った野菜が入ったすまし汁です。
沢煮椀の「沢」という漢字には、
・野菜がたくさん入っている
・味付けがあっさりとしている
・細く切った野菜が水の流れのように見える
などの意味があります。野菜がたくさん入っていて栄養たっぷりなので、いろいろな学校の給食でよく登場するメニューのひとつです。
よくかんでいただきましょう。
・牛乳 ・ごはん ・チーズダッカルビ
・にら玉スープ ・デコポン
今月の世界の料理は、韓国料理をイメージした給食です。
ダッカルビは、韓国料理のひとつです。ダッカルビの「ダ」は 鶏、「カルビ」はあばら骨という意味です。合わせて、「骨の周りの肉を食べる、鶏肉料理」という意味になります。たっぷりの野菜と鶏肉をいっしょに炒めて、韓国料理によく使われる「コチュジャン」という調味料で 甘辛く味付けします。
日本では、韓国のダッカルビにチーズを加えた「チーズダッカルビ」が人気です。東京で韓国料理屋が集まっている、新大久保にあるお店でアレンジされたのが始まりだそうです。
ごはんといっしょに、もりもり食べてください。
・牛乳 ・パインパン ・魚のバーベキューソース
・コーンサラダ ・白いんげんのポタージュ
いんげん豆には、いろいろな種類があります。赤色の「金時豆」、点が散らばったような模様がついた「うずら豆」、そして今日のポタージュに使われている、白色の「白いんげん豆」です。白いんげん豆は、スープやサラダ以外に、和菓子の「あん」を作る時にも使われます。
今日は豆が苦手な人でも食べやすいように、白いんげんをなめらかにつぶしてペーストにしています。
バランスよく食べて、元気な体をつくりましょう。
日本のラーメンや焼きそばに使われているめんを「中華めん」といいます。中華めんは、小麦粉に「かん水」と呼ばれる水を加えて作ります。「かん水」を使うことで、中華めんの独特な味や食感、色合いが生まれます
青井小のみそラーメンには、たっぷりの野菜以外に、めかぶや豆乳、すりごまなど、体に良い食べ物が入っていて栄養満点です。もりもり食べてください。
・牛乳 ・ごはん ・さばのごまだれ焼き
・かぶときゅうりの浅漬け ・みそ汁
今日は、野菜の日給食です。今月の野菜は、かぶです。
かぶは春が旬です。春の七草では「すずな」とも呼ばれています。かぶには食べ物の消化を助けてくれる成分が含まれているので、胃もたれや胸やけなどに効果があります。
かぶは日本に伝わった後、各地の環境に合わせて変化し、たくさんの品種が生まれました。赤色や紫色をしたものや、大根のように長細いもの、小さいものから大きいものまで合わせて、約８０種類あると言われています。
今日は和え物にかぶが使われています。旬の野菜を味わっていただきましょう。
